石耳炖鸡
烟火房做法
1 香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。
2 2斤重净鸡一只。
3 石耳...。
4 石耳的样子。
5 石耳加水泡半个小时。
6 有很多的黑水，要多洗几遍。
7 每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉。
8 洗干净滤干备用。
9 除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。
10 至煮开（约10分钟），图中是煮开的样子。
11 煮开后转小火慢炖，砂锅比较满，怕汤沸出来，就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。
12 图中是煮了30分钟后的样子（这时已经有香味了）。
13 图中是煮了60分钟后的样子。
14 用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐。
15 成品...。
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