柠檬杏仁虾球沙律
做法
1 虾仁放入大玻璃碗,加入盐,蜜糖,柠檬汁。

2 将虾肉与配料抓匀。

3 每只都沾上番薯粉。

4 均匀裹上番薯粉之后一只一只抖掉多余的粉拿出。

5 锅中放入油,油温大概160°的时候将虾仁放入锅中。

6 一只一只的放入,不要贪快整把整把的放。

7 放入之后油温会略微降低,暂时不要动锅。

8 等两分钟之后用勺子慢慢推动。

9 每隔三分钟推动一次。

10 在碗中加入沙律酱(酱料可以提前配好,或者炸制的时候快速配好。

11 加入蜂蜜。

12 加入柠檬汁。

13 充分搅拌均匀。

14 再放入欧芹叶,大杏仁,黑芝麻。

15 搅拌均匀成酱汁。

16 捞起虾球滤油。

17 滤油干净彻底之后倒入酱汁中拌均匀。(一定要确定滤干净油才可以让虾球充分沾上酱料)

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