粽香排骨粘米饭

粽香排骨粘米饭
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粽叶是端午时剩下的,煮过后晾干,又经过再一次的浸泡,粽香味已不是很浓郁了,不过还好,其他配料加的还蛮足的,成品很好吃,他和宝贝都很喜欢。

用料

粘米 300克
排骨 400克
青辣椒 半个
红辣椒 半个
毛葱 8个
咸蛋黄 8个
玉米油 3勺
生抽 1勺
老抽 1勺
耗油 1勺
白酒 2勺
胡椒粉 适量
适量

做法

1 粘米提前一夜泡好,排骨提前一夜放入调料腌制这样更入味。
粽香排骨粘米饭的做法 步骤1
2 毛葱切丁。
粽香排骨粘米饭的做法 步骤2
3 毛葱丁入油锅炒香。
粽香排骨粘米饭的做法 步骤3
4 青、红辣椒切丁,咸蛋黄对半切开。
粽香排骨粘米饭的做法 步骤4
5 腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中,并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。
粽香排骨粘米饭的做法 步骤5
6 蒸锅上铺一层粽叶后,再铺一层拌好的粘米。
粽香排骨粘米饭的做法 步骤6
7 再放一层腌好的排骨。
粽香排骨粘米饭的做法 步骤7
8 最后再放一层拌好的粘米。
粽香排骨粘米饭的做法 步骤8
9 用粽叶将粘米包好,盖盖儿,大火蒸一个小时,再虚蒸5分钟即可。(其实我当时蒸了大概有40分钟,排骨已经软烂了,只是米粒还有些硬,于是便在米饭是上扎了几个眼儿,少喷了一些水多蒸了20分钟,就刚刚好了)。
粽香排骨粘米饭的做法 步骤9

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