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油焖豇豆

油焖豇豆
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豇豆酥软，味道浓厚。出锅时滴上一点香油味道会更好。

用料

豇豆 300克
大葱 1根
生姜 1小块
大蒜 3瓣
食用油 30克
酱油 1大匙
精盐 0.5小匙
白糖 1小匙

做法

1 将豇豆掐去两头，再切段，用开水烫透，捞出用冷水冲凉，沥干水分；葱切丝，姜、蒜切片
2 锅内放油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香，投入豇豆，煸炒几下，放入酱油、精盐和水，用大火烧开后改小火焖烧，直至汤汁将收干
3 豇豆接近酥软时，加少许糖，再焖上2～3分钟，汤汁稠浓即可

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