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麻辣鸡丝

麻辣鸡丝
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用料

三黄鸡（熟）
香菜
姜
蒜
辣椒粉
花椒粉
生抽
糖
鸡精
胡椒
食用油

做法

1 将鸡肉去皮，去骨，用手撕成丝
2 准备一个小碗，倒入适量辣椒粉
3 再倒入花椒粉
4 另取一只小碗，压入姜泥和蒜泥
5 在碗里依个人口味调入生抽、糖、鸡精、胡椒
6 将食用油放在锅里烧至7成热，倒入放有辣椒粉和花椒粉的碗里，即成红油（我另加了点花椒粒在里面）
7 将两种调料混合在一起，即在红油凉拌汁
8 切少许胡萝卜丝和香菜拌入鸡丝，淋上红油凉拌汁，洒上点花生碎或熟芝麻即可

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