人参Pasta

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因为爱好的关系，总喜欢看些和食物有关的戏，虽知道很大一部分只是噱头，但又总是忍不住想试试戏里的美食，说的都神乎奇乎，到底啥味儿啊？电视剧通常就有这个魅力，演员们吃的全情投入，让各位看客也觉得心思思，直 ...(+展开)

用料

意粉 100g

人参 25g

洋葱 50g

红萝卜 25g

西芹 25g

猪肉末 20g

牛肉末 20g

牛奶 150g

红酒

高汤

盐

橄榄油

1 洋葱，红萝卜，西芹，切小丁备用，人参切碎加牛奶煮软备用

2 1L水开后加橄榄油，盐，放入意粉，根据所买意粉的提示控制时间，我用Barilla，时间是8-10分钟，煮好后捞出控干水分备用

3 平底锅加少许橄榄油，先放入猪肉末煸炒，出油后加入牛肉末继续炒，然后加入切丁的洋葱，红萝卜和西芹炒香

4 加入意粉拌匀，加高汤，盐收干水分。出锅前喷红酒

重点

1）高汤，决定意粉味道的大方向，用鸡肉猪肉之类的肉高汤就比较香，蔬菜的高汤也清淡的别有风味。都没有的话就鸡精加点水吧。

2）牛奶，戏里是用冷藏的牛奶煮人参，说是可以去除苦涩的味道。

3）红酒，提味的点睛之笔。