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红烧肉夹馍

红烧肉夹馍
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用料

红烧肉
面粉
辣椒
香菜
酵母
水

做法

1 酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟
2 添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮
3 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发
4 面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气
5 分割成大小均匀的小面团
6 揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发
7 待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入饼铛，反正面烙熟即可
8 红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀
9 面饼从中间分割，不要切断，填满馅料，夹而食之

小贴士

判断饼是否熟透，如果饼边四周摁下去不洼陷，或者用手拍饼面，砰砰作响，准保熟透。

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