北方煎年糕

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我想北方人对于年糕的认识应该是大黄米做的年糕才对至少在鹿家这边提到年糕指的都是这种而江米年糕则很少会吃到每年除夕年夜饭做完之后总要在锅里压一块年糕一块豆腐年糕寓意年年高 ...(+展开)

用料

大黄米年糕一块

糖

红枣可省

油

1 准备好材料年糕切片红枣对半切开去核

2 平底锅热油放入年糕片两面煎至微焦不需要煎透等一下还要上锅蒸只要赋予年糕焦香酥脆的口感

3 盘子里撒一层糖铺上一层煎过的年糕再撒一层糖再铺年糕重复直到年糕铺完表面缀上红枣糖的量按自己的口味来即可

4 蒸锅烧开水将备好的年糕入锅中火蒸五分钟左右关火

5 关火后不要急着掀锅盖稍微焖两分钟后即可取出开动~~?

啊 如果只煎不蒸的话 年糕切薄一点儿啊切记~~ 不然要么煎不透 要么等内部煎透了 表面都煎过头啦~~