红烧羊肉面

红烧羊肉面
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用料

花椒
草果
桂皮
料酒
酱油
胡椒粉
香莱

做法

1 面中加盐和成面团,和好后醒面。然后擀成面片,两面抹油,然后切成一条一条的长条备用
2 用开水将羊肉放入焯两分钟,捞出用温水加些白酒(去味)洗净
3 锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把切成块状的羊肉倒入锅中炒匀
4 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清汤,放入备好的料,加入切好的胡萝卜块大火炖开
5 我为了节约时间)倒入电高压锅中30分钟即可
6 最后拉面,出锅。先捞面,再加汤!撒上预先准备好的香菜。最好碗大一些,能让面飘在汤里撒上香菜,喜欢辣可以泼上辣椒油

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