东北酱骨头
蔷薇厨房用料
大骨头 1000g
黄豆酱 一大勺
香叶 两片
山楂干 5粒
葱姜
大料 3粒
桂皮 一小块
干辣椒 5个
花椒粒 10几粒
糖 一大勺
老抽 一大勺
料酒 1小勺
盐 适量
做法
1 骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水
2 香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包
3 锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀
4 把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头
5 大火烧开，转中小火炖2小时，加入盐继续炖半小时关火
6 骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可
小贴士
1）没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以，小肋排就有点儿浪费了啊！ 大笑
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