香焖羊肉
空心菜用料
主料：
羊肉1000克
配料：
干香菇50克
红枣50克
党参1根
葱姜少许
老姜母少许
八角2朵
香叶适量
四物包一个
调料：
食盐适量
料酒适量
老抽适量
做法
1 羊肉洗净。。。
2 准备好香菇、红枣等所有配料。
3 汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
4 放入羊肉绰去血水。
5 捞出洗净，并控干水份。
6 锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
7 倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
8 调入少许料酒或者白酒。
9 调入适量老抽，翻炒至上色。
10 倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
11 把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
评论