糖醋里脊

糖醋里脊
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菜色金黄,甜酸可口,外焦脆,里嫩香。

用料

猪里脊 适量
鸡蛋清 适量
水淀粉 适量
胡椒粉 适量
适量
料酒 适量
白糖 适量
适量
姜末 适量
适量
番茄酱 适量
标签 炒锅

做法

1 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
糖醋里脊的做法 步骤1
2 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
糖醋里脊的做法 步骤2
3 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。
糖醋里脊的做法 步骤3
4 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
糖醋里脊的做法 步骤4
5 将里脊条放入面糊中挂糊。
糖醋里脊的做法 步骤5
6 锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。
糖醋里脊的做法 步骤6
7 炸至金黄色捞出,沥油待用。
糖醋里脊的做法 步骤7
8 锅留底油烧热,倒入番茄酱煸炒出红油。
糖醋里脊的做法 步骤8
9 烹入糖醋味汁,倒入里脊条翻炒均匀。
糖醋里脊的做法 步骤9
10 待汤汁浓稠时,离火淋入香油即可。
糖醋里脊的做法 步骤10

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