酸奶椰子玛芬

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用料

低筋面粉 200克

原味酸奶 250克

椰子丝 50克

泡打粉 1茶匙

盐 1/8茶匙

全蛋 1个

细砂糖 80克

色拉油 100克

君度橙酒 1茶匙

1 将模具内抹上色拉油，并撒上一层椰子丝，方便烤后脱模

2 烤箱170度预热。将面粉、泡打粉混合均匀备用

3 将蛋打入一盆内，倒入糖、色拉油，用打蛋器划圈搅拌均匀，呈乳化状。加入酸奶、君度酒再以划圈方式搅拌均匀

4 将所有粉类筛进盆里，再加进椰子丝，用橡皮刮刀轻轻拌匀

5 将面糊倒入模具内至七八分满，表面撒些杏仁片，入烤箱170度烤25分钟即可

1、色拉油可以用液化的黄油代替。酒可以不加。如果用的是有盐黄油，那么1/8茶匙的盐
可以不加。
2、用普通耐高温烘焙蛋糕纸杯，更顺手。
3、个人感觉玛芬蛋糕凉透以后更爽口。