那年秋天的茄子
MayI做法
1 先把肉洗净。
2 切碎剁成泥状。
3 放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。
4 把茄子洗净。
5 切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。
6 用小刀挖成这样的。
7 中间加上肉馅。
8 锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。
9 另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。
10 炸好盛到盘子里。
11 放入蒸锅，用大火蒸8分钟。
12 另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。
13 把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。
14 出锅，浇到茄子上就行了。
评论