豆豉翅尖
▓花.蝴.蝶用料
翅尖 适量
老干妈豆豉 适量
姜 2片
蒜 2瓣
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
做法
1 准备好主要材料。
2 切好姜丝和蒜瓣。
3 翅尖清洗干净后，加入少许盐半勺，料酒1勺，白糖半小勺，胡椒粉，淀粉少许，鸡精适量，姜丝，搅拌均匀后腌渍半小时入味。
4 锅内倒油，把腌渍好的翅尖放如煸炒。
5 等到翅尖变色后继续翻炒2分钟左右，捞出控油。
6 锅内留余油，把蒜瓣爆香。
7 再把煸好的翅尖放入，加入适量的老干妈豆豉，炒匀。
8 加少许水，加盖焖两分钟使之熟透后收汁即可。
9 腌渍调料的量和豆豉的量根据自己口味增减。
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