徐州地锅鸡
回忆最折磨人做法
1 鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。
2 青笋去皮，洗净，切滚刀块备用。
3 葱姜蒜红椒切细备用。
4 锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。
5 加入鸡肉翻炒（鸡肉里面已经有料酒就不用再放了）。
6 鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。
7 加入青笋和2碗水，2勺盐。盖上锅盖大火烧滚。
8 将面粉和成面团。
9 做成长条面饼。
10 等锅内烧滚就可以将面饼贴在锅边，部分没入水里。
11 中火慢炖。大概1小时，家味精，五香粉就可以出锅啦。
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