茄汁版糖醋里脊

茄汁版糖醋里脊
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糖醋里脊有传统的冰糖香醋版,可以参照糖醋排骨,还有就是番茄酱版。之前的步骤都差并不多,只是调汁不同。传统的比较偏中式,糖醋分明,比较浓郁咸鲜。番茄酱的就比较偏西式,酸甜开胃,可以当零食吃。

用料

里脊肉 300克
番茄酱 一点五汤匙
一块
一茶匙
胡椒粉 一茶匙
白糖 一汤匙
芝麻 一茶匙

做法

1 原料图。里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。
茄汁版糖醋里脊的做法 步骤1
2 里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。
茄汁版糖醋里脊的做法 步骤2
3 一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
茄汁版糖醋里脊的做法 步骤3
4 入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。
茄汁版糖醋里脊的做法 步骤4
5 所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
茄汁版糖醋里脊的做法 步骤5
6 放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。(图忘记拍了)。
茄汁版糖醋里脊的做法 步骤6

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