萝卜红烧肉

萝卜红烧肉
870 浏览    0 收藏

用料

带皮五花肉 600克
白萝卜 一根
八角(大料) 1-2个
桂皮 1小块
3片
香葱 2根
冰糖 5粒
料酒 1汤匙(15ml)
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙(15ml)、
1小匙

做法

1 准备所需材料。
萝卜红烧肉的做法 步骤1
2 盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。
萝卜红烧肉的做法 步骤2
3 五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。
萝卜红烧肉的做法 步骤3
4 捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。
萝卜红烧肉的做法 步骤4
5 小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
萝卜红烧肉的做法 步骤5
6 锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
萝卜红烧肉的做法 步骤6
7 倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
萝卜红烧肉的做法 步骤7
8 翻炒均匀。
萝卜红烧肉的做法 步骤8
9 加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
萝卜红烧肉的做法 步骤9
10 放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。
萝卜红烧肉的做法 步骤10
11 待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。
萝卜红烧肉的做法 步骤11
12 炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。
萝卜红烧肉的做法 步骤12

评论