萝卜红烧肉
无名氏用料
带皮五花肉 600克
白萝卜 一根
八角（大料） 1-2个
桂皮 1小块
姜 3片
香葱 2根
冰糖 5粒
料酒 1汤匙（15ml）
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙（15ml）、
盐 1小匙
做法
1 准备所需材料。
2 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
3 五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
4 捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5 小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
6 锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7 倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。
8 翻炒均匀。
9 加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
10 放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
11 待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。
12 炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
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