豆豉烧冬瓜

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冬瓜本无味，要靠其它的食材来增添风味.最简单的就加点豆豉，大蒜烧就很香了。记得念初中的时侯，上同学家玩。她妈妈每次要做红烧冬瓜就让我去烧，总赞我烧的冬瓜好吃。也不知道是真的还是假的，反正那时傻乎乎的受 ...(+展开)

用料

冬瓜 500克

豆豉 10克

青椒 1颗

大蒜 15克

高汤 1/2杯

细盐 1/2茶匙

鸡精 1/2茶匙

1 冬瓜去皮，切成方块，并在表皮上打上深1cm的花刀

2 青椒切成小块，大蒜去皮切块，豆豉洗净沥干水

3 锅内热2大匙油，放入冬瓜煎至表面微黄色

4 将冬瓜块拨到一边，放入豆豉大蒜煸炒出香味

5 倒入高汤或清水1/2杯，盐 1/2茶匙，煮开后加盖转小火焖

6 焖至冬瓜软烂，加入鸡精 1/2茶匙

7 加入青椒煮至青椒断生即可

1.冬瓜上打花刀的用意是让大块的冬瓜容易入味，太深煮出来的冬瓜会散，太浅就不容易入味。不会打花刀的同学可以把冬瓜再切小块一些。

2.这道菜加了豆豉烧出来会黑乎乎的，色泽不好看,不要再给加酱油了。