鹌鹑红烧肉
5分钟小菜做法
1 准备五花肉和鹌鹑蛋，葱姜蒜等主要材料
2 锅内放水加入醋，开火加入水，这个作用是为了去除猪肉的腥臭味
3 五花肉切块，这个块要始终，长宽各1.5cm，因为煮肉会收缩，所以要切大点。
4 五花肉放入醋水中，煮20分钟，开小火
5 20分钟内会出现白色的沫子，用勺子把白沫子撇除
6 煮好的五花肉捞出，控水，备用
7 不粘锅内放入少许植物油，放入葱炒香，倒入煮好的五花肉炒香，煎至肉质表面金黄
8 香味炒出，加入一把冰糖，加入二十三香，生抽，老抽，鸡精，料酒，耗油，翻炒，使五花肉包裹上调料
9 往锅内加入温水没过五花肉，放入老抽，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，干辣椒两个，二十三香一勺，开小火炖，30～40分钟
10 20分钟，倒入两勺乳腐汤，继续炖
11 再放入两勺红糖，继续炖
12 水炖快完的时候再加入花椒水，没过五花肉
13 最后放入鹌鹑蛋，继续开小火开始炖
14 炖到汤汁炖到菜的1/3关火为止
15 炖好的五花肉上撒上椰蓉，就是大家说的雪花五花肉，，味道椰香软糯，配上米饭或是生菜都很可口，这个新吃法，大家可以试试，真的不错哦～～～强力推荐
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