白玉菇炒乌鸡片
我不是好厨子做法
1 乌骨鸡1只，可做2份。
2 用刀把鸡脯肉剔出。
3 用刀沿鸡腿骨划开，剔除骨头。
4 把骨头，翅膀，鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片。
5 放入水中漂洗一下。
6 加盐、少许苏打粉，搅拌上劲，加入湿淀粉上浆。
7 芥兰、胡萝卜切片，白玉菇去根。
8 把芥兰，胡萝卜，白玉菇淖一下水捞出。
9 乌鸡片也淖水断生捞出。
10 锅中加入少许色拉油烧热，加入蒜片煸香，放入一勺水，加盐，鸡精调味。
11 倒入淖好水的原料大火翻炒。
12 加一点水芡翻炒装盘。
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