冬瓜薏米煲水鸭

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用料

小水鸭 1只

薏米 50克

冬瓜 300克

盐适量

料酒 1汤匙

陈皮 1片

姜 2片

标签粤菜咸甜煲数小时普通

1 主材水鸭、冬瓜、薏米备好（水鸭买的时候已切好块）。

2 锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。

3 薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净备用。

4 冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成树叶的样子待用（简易做法：直接连皮切成大块即可）。

5 沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后改小火煲1个半小时。

6 之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时。

7 加盐放温后即可食用。