泡椒版鱼香肉丝

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鱼香肉丝版本很多，有放尖椒的，有放豆瓣酱的，小袖这一款鱼香肉丝是加泡红椒的，它的特点是不会盖过菜本身的味道，而且能炒出鱼香味来。这道南北皆宜的川菜集鲜咸辣于一身，可谓最无敌的米饭杀手~~~

用料

猪里脊 120g

胡萝卜适量

泡发黑木耳适量

冬笋适量

淀粉适量

老抽适量

料酒适量

米醋适量

酱油适量

泡红椒适量

姜适量

蒜适量

葱适量

鲜味汁适量

鸡精适量

胡椒粉适量

糖适量

标签热菜微辣炒廿分钟普通

1 猪里脊、胡萝卜、黑木耳和冬笋切成丝，葱姜蒜切成末

2 肉丝中加少许淀粉、胡椒粉、姜末、料酒、酱油和鸡精，抓匀后封上保鲜膜腌渍待用

3 调制酱汁（大约两匙多就可以了）：水淀粉老抽米醋鸡精鲜味汁糖葱末

4 起锅于热油中下入肉丝，划散炒熟，盛盘备用

5 在余油中下入葱姜蒜末爆香，再下入红泡椒翻炒

6 下入胡萝卜丝、黑木耳丝和冬笋丝翻炒

7 再下入肉丝翻炒均匀

8 最后加入调制好的酱汁，小炒片刻就可以出锅了