花生米辣子鸡

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前一阵参加欣和组织的活动，得到一箱子黄飞红花生米。大袋装的花生米，滋味十足越嚼越香！俊良这个不吃辣的，一粒一粒的，居然吃上了瘾。想想这油脂，还真是不敢让他多吃！打开一袋，一次吃不完，就会“疲”，不再爽 ...(+展开)

用料

三黄鸡一只

黄飞红一袋

干辣椒少许

花椒少许

1 三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净

2 黄飞红花生米

3 鸡肉剁小块，越小越好

4 加入盐、料酒，腌渍一小时左右

5 锅中放油，烧热，倒入腌好的鸡肉块

6 中火将其炸至金黄，水份减少，有嚼劲

7 捞出，控油

8 锅子放油，放入辣椒和花椒，稍搅拌

9 倒入黄飞红花生米

10 稍搅拌立即倒入鸡丁

11 搅拌片刻，加入盐、鸡精调味，搅拌出锅即可

1、鸡最好选择三黄鸡，体小，柔嫩，油少。
2、鸡肉剁小块，小了易炸。
3、鸡肉略腌渍，入味。
4、花生米、鸡肉都是熟的，所以煸炒不用太久，花生米易糊。