巧克力芝士蛋糕

巧克力芝士蛋糕
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同学生日 做个蛋糕去庆生 再不做芝士蛋糕了!整整用掉半块黄油一盒奶油奶酪 杀手啊~~ 方子用君之的黑森林芝士加上自己的库存予以改进 不会裱花 用了巧克力酱加杏仁片与椰丝

用料

A.奥利奥 110g
黄油 30g
B.奶油奶酪 225g
巧克力酱 75g
朗姆酒 一大勺
2个
香草精 二分之一小勺
葡萄干 20粒左右
C.黄油 100克
糖粉 50克
炼乳 20克
香草精 1/4小勺(1.25ML)
朗姆酒 10克
柠檬汁 10克
牛奶 2大勺(30ML)
蜂蜜 15克

做法

1 奥利奥不去奶油夹心 压成碎片
2 加入融化的黄油 压紧于六寸模底部
3 制作芝士馅 奶油奶酪软化后加入巧克力酱打至顺滑
4 一个个加入蛋打至顺滑
5 加入朗姆酒 香草精打至顺滑
6 往模具中倒入一半芝士糊
7 放入20粒葡萄干
8 将剩下面糊倒入模中
9 模具外部包上锡纸 放入烤盘 注入1cm的水
10 160度烤一小时左右至摸上没有流动感 蛋糕凝固为止(我烤了1小时20分钟)
11 放入冰箱冷藏最少4小时以上
12 12. 取出 切掉上面黑色的皮
13 13. 制作奶油霜 100g黄油加糖粉打至顺滑
14 14. 一次性加入炼乳 香草精 朗姆酒 柠檬汁 牛奶 蜂蜜打至奶油霜发白即成
15 15. 将奶油霜平整的涂抹上蛋糕 侧面撒上杏仁片 上面撒上椰丝 边缘涂上厚厚的巧克力酱即成

小贴士

我只想说 过程很累人 热量很惊人 各位做之前一定要有心理准备呐~~~

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