红枣麦芽脆饼

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红枣含多种维生素和矿物质,可有效缓和强效药物的刺激性,其中又以维生素C的含量最多,与维生素P两者能健全人体的毛细血管,对于高血压及心脏血管疾病患者大有好处.

用料

麦芽糖 35克

无籽红枣蜜饯 40克

低粉 250克

奶油 100克

细砂糖 35克

盐 1克

小苏打粉 1克

奶粉 10克

1 奶油软化后切小块, 糖盐麦芽糖小火加热,边煮边拌至完全融化

2 离火加入切碎的红枣丁拌均待凉备用

3 加入过筛粉类

4 用刮刀用切压翻拌方式混至我干粉状,再以收按压成团,至呈现光滑状

5 装入塑料袋中,略拍扁后冷藏静止60分钟

6 将面团放在两张不沾不中间,用擀面杖均匀擀开

7 擀成厚度0.5cm的面片，面片表面戳洞，切成小长方形，间隔放入烤盘中，170度10分钟左右

1，将面皮表面戳洞,是因为加了很多红枣,可能会使面团中空隙较多,烘焙时会有不规则凸起,所以要戳洞让空气可散出.