蒜蓉蒸笋瓜
不及格厨子用料
笋瓜（西葫芦） 200克
独蒜 1-2只
大葱 10克
红椒 半只
蒸鱼豉油 2大勺
玉米油 适量
做法
1 蒜去皮切块，入压蒜器中压蓉
2 笋瓜洗净，切3CM左右宽的段，再改刀切成2MM左右的长方片，中间的瓜心可适当切掉
3 将笋瓜片整齐码放在长盘中
4 大葱切片，红椒切丁
5 制作葱油：锅入玉米油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄
6 将制好的葱油均匀掉在笋瓜盘中，注意葱丢弃不用。再铺上蒜蓉，撒上红椒丁
7 锅入水，将笋瓜入锅中大火蒸5分钟左右
8 蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用
小贴士
1.笋瓜的大小厚薄可以随意些，而且笋瓜本来可以生吃，所以蒸的时候不要长，否则口感不好了。 2.这道菜虽然调味不多，却皆为点晴之笔，葱油的制作是一个关键，淋上就闻到一阵香。然后蒜茸是必须要用的，蒸好开盖香气就四溢了，再淋上蒸鱼豉油，怎么闻着就是蒜蓉蒸扇贝的香气，哈哈！ 3.无须加盐，吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟！
评论