盘丝饼
生鱼片做法
1 将面粉倒入盆中，加水及盐和成面团，稍饧一下放在面板上揉顺；擀成圆形的薄饼，切成宽约1cm的长条，刷上一层油；
2 将长条聚集到一起捋顺，均匀分割成3等份；取1份揪住两端慢慢抻长，并向中间盘起、叠加；其他两份同样操作；
3 全部盘好后按扁成饼坯，平底锅中倒入少许油，6成热放入饼坯，中小火煎至一面上色后翻面；待饼的两面都呈现金黄色、盘成的丝蓬松开便熟了。
小贴士
煎制时，可先将饼坯的两面略煎成型，然后倒入2大勺清水，加盖大火水煎，水干后在饼的表面刷一遍油，中火煎至两面金黄、蓬松即可；吃的时候发现，若加一点胡椒粉或芝麻，味道可能会更好。
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