喷火辣子鸡

喷火辣子鸡
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用料

鸡腿 3个
干红辣椒 若干
花椒 若干
麻椒 若干
姜片 若干
6瓣
料酒 适量
盐白糖 适量
白芝麻 适量

做法

1 鸡腿3个。
喷火辣子鸡的做法 步骤1
2 鸡腿去骨头。
喷火辣子鸡的做法 步骤2
3 鸡腿去骨头后,切成约2厘米的小块。
喷火辣子鸡的做法 步骤3
4 加入料酒和足量的盐,拌匀后腌半小时以上。(盐量放足,后期不放盐了。)
喷火辣子鸡的做法 步骤4
5 麻椒。
喷火辣子鸡的做法 步骤5
6 朝天椒。
喷火辣子鸡的做法 步骤6
7 花椒。
喷火辣子鸡的做法 步骤7
8 备好朝天椒,花椒和麻椒。
喷火辣子鸡的做法 步骤8
9 蒜切片。
喷火辣子鸡的做法 步骤9
10 姜切片。
喷火辣子鸡的做法 步骤10
11 锅中倒入足够的油,要烧的非常热。
喷火辣子鸡的做法 步骤11
12 倒入鸡块,炸至鸡块表面成焦黄,捞出。
喷火辣子鸡的做法 步骤12
13 鸡块捞出备用。
喷火辣子鸡的做法 步骤13
14 再次将油烧热。
喷火辣子鸡的做法 步骤14
15 将炸过一次的鸡块复炸一遍,捞出控油。
喷火辣子鸡的做法 步骤15
16 锅中留适量底油。
喷火辣子鸡的做法 步骤16
17 放入蒜片爆香。
喷火辣子鸡的做法 步骤17
18 下干花椒、麻椒。
喷火辣子鸡的做法 步骤18
19 下辣椒段,炒出麻辣香味。
喷火辣子鸡的做法 步骤19
20 倒入炸好的鸡块和姜片继续翻炒,再加入少许白糖,撒入白芝麻, 炒匀即可。
喷火辣子鸡的做法 步骤20
21 出锅装盘。
喷火辣子鸡的做法 步骤21

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