香料用得简单，却凸显了猪蹄的原味原香。 1、飞水之后的猪蹄马上用冷水冲洗，浸泡，卤出的猪蹄口感爽脆； 2、不想吃一抿嘴儿就化了的那种口感，所以没有用高压锅，没有过分久煮，等到筷子能轻松插透猪蹄就马上关火。 3、把卤好的猪蹄提溜出来控汁儿，晾凉再吃。 卤好的猪蹄吃起来弹性爽滑有嚼头，QQ的感觉，绝对不腻口。 家庭自制卤味，简单，实惠，吃着放心。 原料、香料以及调味可繁可简，自由掌控，烹饪手法、时间长短都可以根据自己的喜好随意调整。 卤出来的美味货真价实，符合自己的口味。(-收起)