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鲜笋滑鸡片

鲜笋滑鸡片
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用料

鸡脯肉 适量
竹笋 适量
蛋清 一个
青椒 适量
红椒 适量
淀粉 适量
油 适量
糖 适量
料酒 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
标签 热菜 咸鲜 炒 半小时 普通

做法

1 准备材料。
鲜笋滑鸡片的做法 步骤1
2 鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块。
鲜笋滑鸡片的做法 步骤2
3 鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。
鲜笋滑鸡片的做法 步骤3
4 笋片放进热水锅中绰烫至断生。
鲜笋滑鸡片的做法 步骤4
5 锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。
鲜笋滑鸡片的做法 步骤5
6 炒锅放油，放入姜蒜爆香。
鲜笋滑鸡片的做法 步骤6
7 再加入笋片翻炒一小会。
鲜笋滑鸡片的做法 步骤7
8 再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。
鲜笋滑鸡片的做法 步骤8
9 撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。
鲜笋滑鸡片的做法 步骤9

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