家常烧茄子

家常烧茄子
212 浏览    0 收藏
在北京,茄子常见的有两种:长茄子和圆茄子。我们家从小就是吃圆茄子,它也叫海茄子,我们家人都觉得圆茄子更好吃。所以每次买茄子几乎都会买圆的。我以前发过一篇鱼香茄子的博文,有个网友给我留言说:你们北京的茄 ...(+展开)

用料

圆茄子 1个
青豆 1把
适量
适量
适量
食用油 2大勺
酱油 1大勺
料酒 1大勺
1小勺
1小勺

做法

1 茄子洗净去皮
家常烧茄子的做法 步骤1
2 茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水
家常烧茄子的做法 步骤2
3 等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火
家常烧茄子的做法 步骤3
4 葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末
家常烧茄子的做法 步骤4
5 锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热
家常烧茄子的做法 步骤5
6 烹入酱油翻炒均匀
家常烧茄子的做法 步骤6
7 盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为不会烧焦的锅具
家常烧茄子的做法 步骤7
8 待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀
家常烧茄子的做法 步骤8
9 烹入料酒
家常烧茄子的做法 步骤9
10 适量的调入盐小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了
家常烧茄子的做法 步骤10

评论

    相关菜谱