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上海炒年糕

上海炒年糕
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用料

上海年糕
鸡胸肉
大白菜
香菇
红辣椒
葱
姜
盐
绍兴黄酒
鸡精
白糖
蛋清

做法

1 鸡胸肉切丝，加盐，绍兴黄酒，半个蛋清用手抓匀腌制片刻
2 大白菜切丝，香菇切丝，葱花，姜丝，红辣椒丝适量
3 谁烧开放入年糕煮至年糕浮起后捞出控水
4 香菇丝也要焯水备用
5 油烧热放入鸡丝
6 将鸡丝迅速划散至颜色变白后盛出
7 葱姜爆锅，放入大白菜和香菇煸炒1分钟
8 接着放入年糕翻炒片刻
9 放入红辣椒丝翻炒，加盐，白糖少许，鸡精少许调味即可出锅

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