红烧草鱼豆腐
花开最完美做法
1 草鱼洗干净切块，用盐腌一下。
2 豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。
3 姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。
4 热锅倒油，撒点盐。
5 油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎。
6 一面煎好后煎另一面。
7 加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。
8 将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉。
9 大火烧十分钟。
10 左手当砧板，右手将豆腐切入锅里。
11 轻轻将豆腐和鱼拌匀。
12 盖上盖子中小火烧20分钟。
13 最后稍大火收一下汤汁，不要收干，鱼汤拌饭可好吃了。
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