柠檬牛肉

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柠檬带有酸味，还有一股沁人心脾的清香，炎炎夏日利用柠檬的清新入菜，既可美白祛斑又能生津祛暑。此外，柠檬还有明目护眼的功效。

用料

牛肉 4两

柠檬 1只

青椒粒 2汤匙

洋葱粒 2汤匙

生抽 1.5茶匙

柠檬茸 1/2茶匙

生粉 1.5茶匙

糖 3/4汤匙

盐 1/8茶匙

水 2汤匙

生粉水适量

1 牛肉切成薄片，放入腌料拌匀，泡油后滤干油份上碟

2 柠檬皮磨茸2/1茶匙，切丝约1汤匙。将柠檬肉榨汁约4/1杯，混合调味料待用

3 用2/1汤匙油将洋葱爆香加入青椒粒，柠檬丝炒匀注入调味料，用少许生粉水打芡淋在牛肉上面即成

“柠檬牛肉”是开胃的菜式，牛肉中只能加柠檬茸，使有柠檬香。其它的柠檬味尽在芡汁中，是色、香、味俱佳的菜。