葱油饼
宁宁做法
1 3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀，忧忧妈妈的小经验
2 水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。有点儿烫哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉
3 揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手
4 醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份
5 取一份用手压扁
6 用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了
7 撒上葱花
8 然后从一边慢慢卷起来
9 卷成长条后从一头往另一头再卷
10 卷成这个形状，像什么我就不说了哈
11 然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉
12 不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油
13 开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金黄色
小贴士
3杯中筋面粉（普通面粉）2杯水（冷水，开水都可以） 上次做的时候只记得忧忧妈妈告诉我3杯面粉2杯水，当我开始做的时候就迷糊了，这水是冷水还是热水啊？南方人不会做面食，这么简单的问题都不知道如何处理，汗！！打电话过去问，手机没有开机，又不在家里，自己就上网找资料，很多人说用开水，这样做出来的就是烫面饼，所以我就用的开水。后来等忧忧妈妈打电话过来告诉我用冷水，我都醒好面准备开始做了。不过经过两次试验不管是开水还是冷水用这个比例做出来的都很好吃。
评论