栗子鸡块
戲鋰的小丑做法
1 鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟。栗子去壳煮熟。（栗子快速去壳法请点这里：栗子去壳煮熟。（栗子快速去壳法请点以下链接：<a href="http://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-123055.html" target="_blank">http://home.meishichina.com/space-42236-do-blog-id-123055.html</a>）
2 炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。
3 再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有。
4 炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味。
5 放入鸡块。
6 加料酒、酱油、盐少许、白糖炒匀。
7 倒入适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。
8 放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火，将鸡块和栗子盛入盘中。
9 锅中汤汁用水淀粉勾芡。
10 放鸡精调味，淋少许熟油。
11 浇在鸡块上即可。
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