干烧冬笋
诗诗用料
水煮鲜冬笋 250克
榨菜末 50克
青蒜末 适量
酱油 10克
蚝油 15克
绍酒 15克
白糖 5克
味精 2克
胡椒粉 适量
葱末 10克
姜末 5克
烹调油 适量
做法
1 把冬笋切滚刀块备用。
2 榨菜末用清水浸泡十分钟去除咸味儿备用。
3 炒勺上火烧热，注入少许油下入冬笋块煸炒。
4 把冬笋块煸炒至微黄时放入葱姜末爆香。
5 然后烹入绍酒，再放入适量酱油炒匀。
6 再放入适量蚝油炒匀。
7 最后注入适量清水把冬笋焖制10分钟。
8 把冬笋焖好后进行最后调味，撒入少许白糖。
9 再胡椒粉和味精炒匀。
10 调好味倒入榨菜末用旺火收汁，汤汁收净后便可出锅码盘。
11 码盘后撒少许青蒜末进行提味和点缀便可食用。
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