虎咬猪

虎咬猪
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这是一道台湾美食,白面皮割包蒸好后,就像一个张开的虎嘴,里面包满猪五花肉,因此这种食物又被称为“虎咬猪”。

用料

五花肉 适量
荷叶饼 适量
尖椒 适量
花生 适量
香菜 适量
干辣椒 适量
适量
冰糖 适量
花椒 适量
八角 适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
五香粉 适量
味精 适量

做法

1 原料,荷叶饼是我头天晚上做好,放冰箱的,稍微回锅热一下就好。
虎咬猪的做法 步骤1
2 五花肉切片,稍微厚,点。看我买的五花肉,真的是五层。
虎咬猪的做法 步骤2
3 锅里放姜片,花椒,焯煮一下五花肉。捞出过冷水,洗净。有毛的拔掉。
虎咬猪的做法 步骤3
4 花生油炸了以后,碾碎和香菜碎一起。
虎咬猪的做法 步骤4
5 煸炒五花肉,煸炒到微微发黄。有点干。
虎咬猪的做法 步骤5
6 放入姜丝,红辣椒,八角,五香粉,炒一下,放生抽一汤匙,老抽大半汤匙,冰糖五六颗,一碗水,大火煮开,小火焖二十分钟。
虎咬猪的做法 步骤6
7 放盐,尖椒,炒断生。
虎咬猪的做法 步骤7
8 放点味精提味即可。
虎咬猪的做法 步骤8
9 吃的时候,荷叶饼夹肉,花生碎,香菜碎,一起。有点类似肉夹馍了。
虎咬猪的做法 步骤9

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