豆瓣酱炒茄子
itfeng_wb32444做法
1 茄子去蒂去头，冲洗干净
2 郫县豆瓣酱将取用一勺
3 茄子用刀削成滚刀条待用
4 青椒、生姜和蒜都切好待用
5 热油锅入生姜和蒜爆香
6 放茄子入油锅炒
7 用铲子按压，使茄子干瘪断生
8 加盐入味
9 加料酒去油
10 加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
11 出锅装盘
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