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红烧豆腐

红烧豆腐
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脆嫩爽口，营养丰富。用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。

用料

豆腐 300克
食用油 30克
香油 1小匙
蚝油 1小匙
高汤 2大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 小匙
胡萝卜 30克
木耳 30克
甜豆荚 30克
蒜苗 10克
红辣椒 1个
生姜 1小块
大蒜 1瓣
淀粉 适量

做法

1 豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色；胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用
2 锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3 分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可

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