金汤牛尾
花开最完美做法
1 芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁
2 牛尾冷水入锅
3 烧开后待浮沫涌起关火
4 捞出牛尾用温水冲洗干净
5 锅上火，加入黄油
6 待黄油融化后，加入洋葱粒爆香
7 放入焯过水的牛尾煸炒
8 待四周煸透盛出（煸黑的洋葱弃之）
9 锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒
10 煸透
11 放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾（我的还稍少了一层）
12 备一只梨，我用的是砀山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有点懒了）
13 切好的梨一起入锅（也可以等汤开以后再加入）
14 煮开去浮沫
15 转小火加盖，焖二三个小时
16 二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了（我用的是铸铁锅，煮起来比较快一些），放些盐调味就可以开吃了。（考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）
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