飘香鲈鱼
纸飞机的年代用料
新鲜鲈鱼 一条
火腿丝 少许
蒸鱼豉油 适量
姜蒜 适量
京葱 适量
食盐 适量
香葱 适量
做法
1 主料：鲈鱼调料：姜蒜，京葱，香葱，蒸鱼豉油，食盐等
2 配料：火腿丝
3 鱼身切花刀
4 切花刀的方法：
先直着切开，不能太用力，沿刀口方向倾斜向前削一些
切好花刀后，把鱼身抹盐，按摩几下
5 把切好的姜片，沿着花刀口一个个撑开，这样可以让鱼肉在蒸的过程中深度受味
6 蒸锅加水，先大火加热，待蒸汽上来
7 蒸汽上来后再放入整理好的鱼，这样鱼身能即刻受热，蒸鱼的时间也会缩短
8 盖上锅盖，蒸5分钟左右
9 把蒸出来的鱼水倒掉
10 淋入蒸鱼豉油，热乎乎的鱼身很快吸收豉油的味道，接着再蒸2-3分钟
11 炒火腿丝
12 炒好的火腿丝淋入鱼身
13 用汤勺把盘里的汤汁沿鱼头至鱼尾方向全身浇一浇，让每块肉都吃味
14 全部整理后换个鱼盘上餐桌
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