绿豆煎饼

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薄饼河北绿豆面要多，饼要够大够薄够利口不粘是标准。薄脆要酥要脆不能窝油，老话儿叫什么清油薄脆。鸡蛋要新鲜个够大农家自己散养的鸡下的蛋最好。酱料最是讲究，天源甜面酱王致和酱豆腐韭菜花六必居辣 ...(+展开)

用料

绿豆面

白面

麻花

鸡蛋

酱豆腐

韭菜花

甜面酱

香油

黄酒

辣椒糊

葱碎

香菜

熟芝麻

1 绿豆面：白面=3:2和成糊糊，炸好麻花替代薄脆（不会炸薄脆），预热煎饼锅，不用油不粘

2 倒上一勺面糊用买锅送的小木刮子一转就是薄薄的煎饼一个

3 打上鸡蛋一个摊平

4 多靠一会比较好吃

5 撒上葱花去腥翻个

6 第一个有点不熟练，有点卷边了

7 刷上自制的喜欢的酱料和熟芝麻

8 撒上香菜碎放上自己炸得脆麻花

9 用店家送的小木刮子把煎饼叠成这个样子，煎饼锅一歪就可以放到盘子里享用这街头美味了