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苦瓜皮蛋汤

苦瓜皮蛋汤
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清淡爽口，去火开胃。做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。

用料

苦瓜 200克
皮蛋 2个
高汤 1大匙
胡椒粉 少许
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块
2 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可

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