原味炖土鸡

原味炖土鸡
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一只鸡身上最好吃的四个部位都在这一碗了:鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肝。 呵呵,当然这只是我个人的喜好。俗话说,“好厨子一把盐”,咱不是好厨子,但可以争取做个好厨子。用最简单的调味,做出最美味和家常的菜肴。

用料

土鸡 一只
葱姜
干红辣椒
八角
料酒

做法

1 鸡洗净,剁成大块
2 入开水中焯一下
3 开锅后捞出用热水冲洗掉浮沫
4 起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和八角
5 下入鸡块大火翻炒至水分收干
6 烹入料酒炒至酒气散尽,添加一点点糖调味
7 添加没过的热水,煮开后转入砂锅中小火慢炖
8 至鸡肉熟透,添加适量盐调味,继续煮10分钟,出锅

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