红烧肉
花接受凋零做法
1 将肉切成小块
2 冷水下锅加少许料酒氽烫
3 氽熟的五花肉捞出沥干水
4 锅内倒油后放入冰糖
5 将冰锅大火煮碎
6 煮至冰糖成褐色冒泡后关火
7 倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
8 开小火翻炒至肉上色
9 倒入古龙天成的酱油和料酒翻炒
10 将葱花八角山楂放入砂锅内
11 翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中
12 再加入一大碗水
13 中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可
小贴士
氽水也可以整块肉下锅氽烫好捞出再切，这样肉型会更漂亮 氽烫好的五花肉一定要沥干水这样下锅才不会油花乱溅 谨记一点就是炒糖色最好是用冰糖这样会让肉色更有光泽 放两个山楂会让肉更容易炖烂，没有山楂放少许的醋也有同样的效果 以前我会用腐乳汁觉得上色会好看，这次用古龙天成的酱油上色也非常漂亮 砂锅开始煮时用水火将锅身预热 汤汁不用收的太干用来泡饭也很好吃
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