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干豇豆红烧肉

干豇豆红烧肉
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用料

五花肉
干豇豆
八角
盐
冰糖
老姜
大葱
料酒
小茴香

做法

1 干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用
2 葱、姜切片
3 将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用
4 冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒
5 加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟
6 最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可

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