扳指苦瓜

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苦瓜这东西在我们东北这几年才流行，因为现在的人都重视养生，据说苦瓜营养价值高有清热解毒的功效，所以吃的人一年比一年多。现在什么东西一旦和养生沾了边马上就火起来，比如前一阵的绿豆。我是经过漫长的 ...(+展开)

用料

苦瓜一根

肉馅一碗

盐

葱花

姜末

花椒粉

鸡蛋

淀粉

1 苦瓜洗净去蒂，切成段

2 用小勺掏去瓤，在沸水锅里焯一下捞出

3 放盐水里浸泡

4 肉末加盐，葱花，姜末，花椒粉，鸡蛋液搅上劲，加淀粉拌匀，酿入苦瓜内，抹平，表面扑上面粉

5 平底锅置电磁炉上，放油烧热，下苦瓜煎至两面金黄

这个菜还可以浇上芡汁儿。不过我就是煎着吃的。口味咸鲜，略带清苦，是夏季去火的好菜。