福寿富贵金秋菊
也許．狠「幸福」做法
1 南瓜洗净切丝；
2 将南瓜丝码放整齐；
3 用刀将南瓜丝铲入盘内。
4 用手将盘中心处一段的南瓜丝合拢。
5 取自然弯曲的大葱叶一根。
6 选择弯曲较合适的大葱段，制作花柄。
7 选择大葱叶尖段制作花叶。
8 用刀在花柄上开一可插入花叶的小口。
9 将花叶插入花柄内。
10 将加工好的花柄花叶码放在配置。
11 取一段大葱叶，用剪刀将大葱叶劈开。
12 大葱叶的一端，用剪刀剪成锯齿状。
13 大葱叶的另一端同样剪成锯齿状，但不能剪断。
14 将加工好的菱形大葱叶码放在花柄与南瓜丝的连接处，作为花蒂。
15 花蒂、花柄、花叶码放好后，从不同角度和距离观察后，再作仔细调整。
16 选择较薄的大葱叶切细丝。
17 选择十几根合适的大葱细丝，码放在南瓜丝中心处，作为花芯。
18 制作好的《福寿富贵金秋菊》必须能从任何角度，多能让贵客观赏到她的美感；<br />
观赏角度一。
19 观赏角度二。
20 观赏角度三。
21 观赏角度四。
22 观赏角度五。
23 观赏角度六。
24 观赏角度七。
25 观赏角度八；<br />
注：食用花色拼盘的制作难度之一，就在于必须满足不同角度的视觉享受！
26 加工好的‘福寿富贵金秋菊\\’中加入适量清水、盐，然后，覆盖保鲜膜。
27 放入微波炉或入锅蒸煮。
28 用微波炉中高功率蒸煮3-4分钟。
29 从微波炉取出蒸好的‘福寿富贵金秋菊\\’，待保鲜膜内不冒蒸气时揭下保鲜膜。
30 用70度左右的热水将味精溶解后，淋入‘福寿富贵金秋菊\\’内即可上餐桌食用。
评论